1，啤酒鸭开始于年上下的冠县，从商场一带发迹，迅速风靡，形成潮流，席卷整个冠县城，20年来，热度不减，成为当今冠县美食代表。
2，啤酒鸭，一开始的名字叫河南烩面啤酒鸭火锅，将河南烩面和啤酒鸭结合的特点展现给顾客，以吸引爱喝面的冠县人。
3，啤酒鸭是谁创立的，大部分的说法是一个叫小徐的河南人。可说到当时是怎么创立的这啤酒鸭，现在大家都联系不上小徐，说法得不到最终印证。
4，引用网友“。”的说法，河南人小徐在冠县打工，他老板有一天说，我做一回我们家的啤酒鸭给你们尝尝，大家都觉得好吃，后来小徐就跟他老板学会了，再后来，他就开了啤酒鸭店，并把他们河南的烩面融入了进去，取名为河南小徐烩面啤酒鸭。
5，啤酒鸭之所以受欢迎，一是因为实惠。记得那时候，一小锅才38块钱，而且是火锅，说出去，也算体面。另外，还是因为实惠，烩面管够儿，随便吃，啤酒鸭的鸭肉没有了，吃不饱，加面，也能吃得饱。
6，吃啤酒鸭，没有说吃饱就走的，必须得吃撑了才行，因为吃完了肉，有菜，吃完了菜，还有烩面，花样丰富，会一直被吸引着吃下去。
7，老板把啤酒鸭端上来，得先用筷子把鸭肉和芫荽叨（音）出去一些，先把锅里的鸭肉吃完了，再吃事先叨（音）出去的部分。
8，吃啤酒鸭，大锅送6个菜，小锅送4个菜，这是自啤酒鸭诞生以来就有的规矩。
9，面条管够儿这个规矩，很多啤酒鸭店已经改了，几份免费，或者多少片免费，写在墙上。但大多是摆设，顾客要吃，也不能不让人家吃不是？咱冠县人实诚。
10，啤酒鸭，一开始吃的是肉鸭。
11，关于这鸭子，且长期流行一种说法，说的是这鸭子都是速成的，喂激素之类的，对身体不好。不知真假，难辨真假。但吃了20多年了，也没啥不好的事儿发生。
12，后来，啤酒鸭开发出了笨鸭、麻鸭，依次也就更贵。现在最受欢迎的应该是笨鸭。
13，现在，啤酒鸭里还可以加鸭胗、鸭宝。
14，一开始啤酒鸭只在冠县城里出没，吃的人多了，乡镇上也就有了，后来，很多村子里也都有啤酒鸭店了，甚至还不止一家。
15，不光啤酒鸭在饭馆里出现，晚市的街上，也有很多卖啤酒鸭的摊子，论斤卖，也带烩面。
16，啤酒鸭只在冠县这一块地方盛行，出了冠县就不行。据说，有人想在外边，哪怕是聊城开啤酒鸭店，都开不起来。这是个未解之谜。
17，吃啤酒鸭，吃完一锅，没有再点一锅的。要么加点肉，要么继续吃面。
18，啤酒鸭都带点辣气儿，微辣、中辣、特辣。没有不辣的。或者说，不辣就是微辣的。
19，叫老板下面，尤其是下了好几锅以后，是一件特别需要勇气的事儿。zeiyaozei是解决这个问题非常合适的方式。
20，关于名字，慢慢的，冠县人把“河南”去掉，再后来，就把“烩面”二字去掉了，只剩下以自己品牌命名的某某啤酒鸭，某某啤酒鸭了。啤酒鸭真正成为了冠县美食文化的一部分了。
21，关于啤酒鸭还有个未解之谜，就是吃了啤酒鸭开车算不算酒驾。我计划买一个酒精测试仪，过几天测一测。
22，欢迎补充。