主料:鸭血(克)、豆芽(克)、生菜(克)、黑鱼片(克)、鳗鱼(克)、火腿(克)调味料:葱(30克)、姜片(10克)、大蒜(30克)、辣椒(5克)、青椒(5克)、苹果(10克)、鸡精(5克)、重庆火锅面团(50克)、香油(10克)制造工序:1、准备所有食材。用锅烧开开水，加入少许盐，加入去皮的生菜，加热后冷却。3、再煮豆芽冷却。4、放入切片的鸭子的血，煮2分钟后取出。5、将水煮开关的火放入鳗鱼片中加热后冷却。6.往炒锅里倒油，放入锅物面团。7、小火要炒到红油溶化为止。8.加入洋葱和大蒜发出爆炸性的香味。9、加入适量清水。10、加入料酒。11、放入煮过的鸭子的血。
12、放入盐煮5分钟。13、再放5分钟鳗鱼片。14、放入豆芽继续。15、加一点糖。16、放入切好的火腿片。17、加入黑鱼片。煮到鱼片变白。19、放入炒鸡片，均匀切火。20、把煮好的莴苣放入小锅中。21、把煮好的食材倒在生菜的笋上。22.在炒锅里放入芝麻油炸辣椒和青椒。23.往毛血旺锅里倒油就行了。小窍门:鳗鱼在卖的地方可以让摊主处理骨头，然后加热去除身体粘液。鸭子的血也热了再煮，可以去除脏血和腥味。辣椒和青椒也可以根据自己的喜好添加，味道浓的可以再加3~5克辣椒。盐应该放适度，火锅面团已经有味道了。主要菜肴:洋葱(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)。
山椒(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、鸡精(适量)的制作工序:1、鱼头加盐洗净，除盐水，胡椒粉一匙、食用油半匙、盐半匙、鸡精半匙、揉匀2.洋葱蒜垫。3、在店里放入辣椒蒸8分钟，上汤蒸2分钟。撒上洋葱。5、油变热，冒出青烟时把火烧掉。几三个，挂在鱼上就行了。剩下的汤拌面非常好吃。小窍门:这个辣椒鱼头不放鱼酱油的问题:我以前放过，同事是湖南人，他说不放，不放蒸鱼，切碎鱼不放。把花椒鱼头剁碎，吃了那纯正的花椒味。我试过了，其实各有各的风味，有些不同。放着好像更好吃，我个人感觉很好！主要材料:五花肉(适量)、红辣椒(适量)、青辣椒(适量)调味料:姜(适量)。
蒜头(适量)、蒜(适量)、鲜提(适量)、老提(适量)、甜料(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)制作工序:1、红青辣椒轮切2、在锅中加入少许油炒肉片，直到脂身变成透明色，边缘稍微烧焦变黄，肉不要炒得过多，口感不要强烈。3、放入生抽、老抽和酒，炒。将肉舀到一边，使生姜、蒜头和大蒜的白色部分爆炸。5、最后加入红、青辣椒炒，调味盐和鸡肉即可。主料:毛蟹2只辅料:3个酸辣椒、1个蒜瓣、1个生姜、1根葱、2克盐、5克生抽、5克牡蛎油、3克陈醋、3克白糖、2克白胡椒粉、适量干淀粉、30克油的制作方法:1、毛蟹姜末、葱、酸泡辣椒切碎，做成酱汁，用生提取、牡蛎油、陈醋做成酱汁。
3.腌制的螃蟹表面均匀附着干淀粉4、锅中加油，加热，将沾有干粉的螃蟹放入锅中变色，取出备用品5、锅毛蟹入锅与酱一起炒7、浇上炒好的酱汁，快速炒入味道即可主要材料:嫩子鸡一半辅料:豆芽克、洋葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、青椒20个、八角2个4汤匙、鸡蛋1/4调味料:生抽2匙、牡蛎油1匙、糖1匙、鸡精1/2匙、苹果1匙、热水1匙、黑胡椒粉1/4匙、香醋13、切片鸡加入盐中，腌制1/4个鸡蛋30分钟4、生抽、牡蛎油、糖、鸡精、苹果加少许油，将冷油放入鸡肉中，中火炒。
6，慢慢炒至鸡块缩小，中油脂出来7，加热锅，油再次放入锅中，青椒、八角形、姜蒜蓉、葱白段、青椒用弱火炒出香味8，鸡块用大火炒，加入葱、香醋，炒至水分完全干净9.干锅在火上加热，加入少许油，加入豆芽和盐，炒至小火烧完豆芽10、将鸡块倒入干锅中，撒上白芝麻，、主要材料:五花肉八两辅料:蒜2两、青椒、大材、葱、姜、英县豆瓣、永川豆奶、甜味酱、米饭酒、砂糖、酱油、生油的制作方法:1、准备所有重要食材2、五花肉冷水下锅、玉煮干辣椒捞取。
3，切大范围，不切太厚，无味4，豆瓣和豆豉切细，蒜洗驴耳后切5，坐锅用油火烤肉片加热6，3，4分油后，温油炒豆瓣和豆油，其次是甜味酱将肉片和豆子一起加热，将糖放入汤匙8.加入大蒜，翻炒几次材料:鸭克辅料:新鲜青椒各1个，生姜30克，大蒜1个，青椒15克，八角2个，青椒1生抽1汤匙，啤酒ml1，加入锅内热油，炸青椒取青椒2，加入生姜、大蒜、青椒、八角、桂皮炒1分钟3.加入鸭块，继续炒4，直至鸭块明显缩小，出油脂加入4茶匙生抽ml啤酒，大火沸腾后，用小火转盖蒸煮至蒸6，剩馀1/3的水量时，打开盖继续蒸煮，分散酒味7，汁液完全干透时，加入青椒块炒至断生即可。