民间素有秋天进补的习俗，万物正可谓：“春生、夏长、秋收、冬藏”。中医素有“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，在炎热的夏季我们身体消耗了许多的津液，而秋天气候凉爽人们胃口开始好转，这时进补不仅能为我们身体补充营养，还能为冬天存储能量，因此秋季是进补的黄金季节。秋补肉菜少不了，猪羊肉，鸡鸭肉，鱼肉等都是不错的选择，但也要注意荤素搭配营养更均衡。分享6道肉菜的做法，贵点也值得，家人常吃体质好，用来秋补最合适不过了，喜欢的不妨收藏好，试试吧。
原料：五花肉鸡蛋茶树菇冰糖葱姜蒜八角桂皮香叶酱油料酒高度白酒油盐
制作：烧锅水，将五花肉块冷水下锅，加入姜片和高度白酒帮助去腥；热锅少许油，下入冰糖进锅，中小火不停地翻炒至冰糖完全融化呈棕色；加入五花肉进锅翻炒上色；加入葱姜蒜和八角、桂皮等大料进锅翻炒；加入料酒和酱油翻炒上色；再加入茶树菇进锅翻炒；加入没过食材的水加盖炖煮25分钟；加入去壳的熟鸡蛋进锅继续焖煮；再加入盐调味大火收汁即可。
原料：鸭肉青辣椒啤酒八角桂皮香片料酒姜片油盐
制作：先将鸭肉冷水下锅，加入姜片去腥，焯水后冲洗干净；热锅凉油，下入焯好的鸭肉翻炒，将鸭肉炒至表面微微发黄，加入姜片和大料继续翻炒几下，加入1勺冰糖；再加入适量的酱油继续翻炒上色，加入1大罐啤酒后大火煮开，再转为小火煮上30分；加入青椒翻炒均匀后大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
原料：牛蹄筋白萝卜洋葱姜片香叶八角桂皮干辣椒花椒酱油料酒郫县豆瓣酱高度白酒油盐
制作：将牛蹄筋放入冷水中锅中焯一下，加入高度白酒和姜片去腥；热锅少许油，放入1大勺豆瓣酱进去翻炒出红油，加入大料、姜片进去翻炒香，加入牛蹄筋进去翻炒几下；加入酱油和高度白酒翻炒均匀；加入没过食材的水和洋葱；高压锅大火上汽后转为小火炖煮十分钟；将煮好的牛蹄筋盛入小锅中，加入白萝卜块进去煮熟后大火收汁，加入适量的盐调味即可。
￥美的电压力锅智能电高压锅饭煲家用官方1双胆2旗舰店3-4正品5-6人淘宝月销量￥￥购买原料：鸡翅根木耳腐竹姜片干红椒生抽料酒油盐
制作：提前用冷水腐竹和木耳泡软；热锅凉油，先将鸡翅根放入锅中去煎；将鸡翅根表面煎至金黄后加入姜片和红椒进锅翻炒两下；加入酱油和料酒翻炒均匀；加入水炖煮，加盖焖煮八分钟；加入腐竹和木耳进锅焖煮两分钟；加入盐调味，翻炒均匀后大火收汁即可。
￥5恰童年腐竹1斤头层干腐竹干货纯正手工特腐皮级火锅食材凉拌特产淘宝月销量1.7万￥15.8￥20.85购买原料：鲫鱼千张豆芽菜姜片郫县豆瓣酱料酒油盐
制作：先将鲫鱼表面划上两、三刀，均匀地涂抹上少许盐和料酒，腌制五分钟；入锅前用纸巾吸干鱼表面的水分；热锅放入少许油，将鲫鱼放入锅中去煎，将鱼的表面煎至双面金黄；在鱼边将姜片和豆瓣酱煸炒一下；加入没过食材的水大火煮开，下入千张丝，加盖炖煮十二分钟；加入豆芽菜进锅继续煮上2、3分钟豆芽煮好后加入适量的盐调味即可。
原料：排骨板栗冰糖姜片八角桂皮老抽生抽料酒胡椒粉油盐
制作：热锅凉油，将排骨放进锅中煸炒，炒至排骨表面微微发黄时，加入姜片和大料继续翻炒两下；加入冰糖继续翻炒；加入料酒、生抽和老抽继续翻炒，加入没过食材的水炖煮；煮开后撇去浮沫后转为小火加盖焖煮二十分钟；加入板栗后继续加盖炖煮五分钟，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。