新经销年，俄国人在哈尔滨市建立了首家啤酒厂—乌卢布列希夫斯基啤酒厂。三年后，德国人和英国人在青岛建立了英德啤酒公司。随着历史发展，哈尔滨和青岛两座城市分别诞生了如今我们熟知的两大啤酒品牌，哈尔滨啤酒和青岛啤酒。中国啤酒发展的大幕，缓缓拉开。-01-从扩张到收缩，中国啤酒市场演变年-年，中国啤酒经历了从复苏到快速增长；从依靠外国技术和原料到国产化生产。脱离了外国技术的依赖，中国各省纷纷建立啤酒厂，产能迅速扩大。而彼时，中国经济的发展促进了消费能力的提升，为啤酒走进百姓生活提供了机遇。年-年，随着世界经济一体化、电子商务以及中国本土啤酒企业市场扩张的需求，外资啤酒品牌进入中国市场，为消费者打开了更加多元化、特色化啤酒品类与品牌的大门，消费需求不断升级。而中国本土啤酒企业在经历了长达十余年的持续发展，国内啤酒市场已趋于饱和，年啤酒首次出现了产能下降，进口啤酒、高端啤酒占比上升，暗示着单靠并购、扩产谋发展的时代已过。挑战即机遇，包括青岛啤酒、华润啤酒在内的中国啤酒品牌纷纷调整策略，调转“炮火”主修“内力”，开始进攻多元化、特色化、高品质的啤酒品类。-02-从喝得到到喝的好，啤酒需求发生改变在中国市场，啤酒品类格局一直以拉格为主，这种下层发酵啤酒，口味清淡、酒体清澈，生产成本低，适合规模化生产，如今我们见到的90%啤酒都属于拉格，例如青岛啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒、喜力啤酒、百威啤酒、嘉士伯、蓝带、三得利等。工业拉格在中国拥有庞大的消费群体，啤酒企业间的竞争也大都集中在拉格上。随着经济水平的提高，消费者社交圈层和场景也发生了改变，他们对啤酒口味有了更高的要求。年轻消费群体拥有更高的学历，更广的认知，也更容易接受新品类。精酿啤酒就是消费需求改变的具体体现，近几年随着高大师、牛啤堂、熊猫精酿等一批精酿啤酒品牌诞生，受到消费者喜爱，虽然目前仍属于小众产品，但精酿啤酒已经拥有了不少重度消费者。在文化层面，精酿啤酒已经成为消费者自我提升的一种品质生活方式，是一种满足自我价值，追求精致没有压力，充满新意的自我认同。据调查显示，消费者愿意为精酿啤酒支付高于普通啤酒29.1%的溢价，并对精酿啤酒的选择有了更加多元的
