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今天吃什么？像是个千古难题围绕着我。
那今天吃啤酒鸭吧，让啤酒的香味和鸭肉的香味完美的融合，而且在做这道菜的时候是不需要加一滴水，完全靠啤酒来焖煮。
这样做鸭肉不仅浓香多汁，还透着一股啤酒的清香。
用啤酒来焖煮鸭子，可以去除鸭子的膻味，肉质还特别的鲜美。
喜欢古贝的食谱，就动起来点个“在看”和“赞”吧~
半番鸭半只、大葱1/3根、生姜3片
大蒜3瓣、啤酒1瓶、桂皮1根
花椒粒1/4勺、八角1个、干辣椒8根
白糖1/3勺、老抽半勺、生抽1.5勺、白芝麻半勺
1、大蒜拍扁去皮，大葱切段。
2、鸭子洗净冷水下锅，水开后捞出，冲去浮沫，沥干水。
3、热锅冷油，放入干辣椒、大蒜、八角和生姜，爆香。
4、接着加入大葱段、花椒、桂皮，一起翻炒。
5、倒入鸭肉，中火翻炒。
6、翻炒到鸭肉不再出水后，倒入老抽、生抽和白糖，继续翻炒均匀。
7、倒入啤酒，开始焖煮。
8、中小火焖煮约30分钟，煮到鸭肉用筷子能够轻易刺穿，就可以收汁啦！
9、记得汁别收太干了，在鸭肉还有些汤汁时，倒入白芝麻，拌炒均匀，就可以出锅啦！
鸭肉性寒，不易发胖，用啤酒烧制的鸭肉香气浓郁，吃起来却无酒味，反倒味道清香，风味独特。
Tips:
1、在炒鸭肉时，要炒到它不会再出水，这样做是为了逼出鸭子的膻味和多余的油脂，如果油炒出来太多，可以倒掉一些。
2、辣的程度可以根据自己的喜欢来放，喜辣可以多放些干辣椒。
3、在最后收汁的时候，不要收太干，要让每块鸭肉上都裹着一层汤汁。
4、啤酒的量和焖煮的时间，要视食材而定，啤酒最好要没过食