最近，一部档聚焦城市宵夜文化的纪录片《宵夜江湖》横空出世，其以美食为索引，行走于中国的八大城市，完成对宵夜美食的探索及城市人文的全新呈现。
首期节目便走进了“钢铁之城”沈阳的夜，带大家见识了什么叫“硬菜”。人生千姿百态，故事跌宕起伏，没有任何一个地方的故事多于东北的宵夜餐桌上。而沈阳人的温柔，在这“生猛”的宵夜中展现的淋漓尽致。
炭烤猪心
沈阳的夜色从晚8：30正式开启，劲歌热舞，烟火烧烤，江湖冷暖，宵夜开席。一道烤牛骨髓吸引四方来客，选取新鲜牛骨对半切割，骨髓晶莹口感绵密，几乎是每一个餐桌上必不可少的菜品。
而一道碳烤猪心更是稳住四方来客，圆圆的猪心经厨师手被片成一整个长条，为了让猪心的每一个细节都能渗入调料，厨师们也是煞费苦心了。腌制好的猪心锡纸包裹经炭火烤制，最后再手撕成条与调料完美结合成就了这道菜在深夜重要的地位。
对这个店的“大哥”耀威来说，在这夜场中的存在感从站在舞台上拿起麦克风那一刻就开始了。视听上放纵，味蕾里翻腾，沈阳人把夜晚的开场安排得明明白白。
烤羊枪
最能代表沈阳宵夜的“生猛”之处，就是这家叫做“琴江串吧”的小烧烤店了，它藏带沈阳皇姑区的一条偏僻深巷，每逢深夜却是沈阳城中年男子的聚集地。这里的招牌烧烤简单明确地说就是烤公羊的生殖器，“黑话”叫做“烤羊枪”。
这里是把沈阳最“生猛”的食材拆解的细腻至极，清早老板张泽和父亲都会到远郊的羊肉分解场购买新鲜食材，多一分太老，少一分太嫩，三两左右的大小是食材最佳的选择。
食材选购回来由张泽的母亲拆解，伶俐的刀工将食材拆解为八种不同的风味，不管是哪一种都深受人们喜爱，在这里就是不会有人娇羞的地方。
百变鸡架
据统计沈阳每年要消耗全国一半以上的鸡架，“食之无味，弃之可惜”一直以来鸡架在大家眼里都是遭人嫌弃，但是沈阳人们却以十八般武艺奠定了他宵夜头牌的地位。
焦炭烤鸡架、炸鸡架、熏鸡架、炒鸡架、煮鸡架，鸡架被沈阳人民吃出不同的味道。宵夜中最受沈阳人欢迎的还是煮鸡架，中药调味，小火慢熬，掰开鸡架的同时汤头煮碗抻面，再开一瓶啤酒，凌晨三点的“四季抻面馆”成了沈阳夜晚归来的人们最后的寄托。
烤板筋
年近70的老太太李莲花经营着一家烧烤店，爱唱爱跳，活泼开朗，让这个深夜的小店中生气勃勃。
老太太是朝鲜族，卖的是朝鲜口味的烧烤，特质的辣椒是奠定老太太店口味的基础，而辣椒的品种，搭配比例，研磨手法，是一直以来秘而不宣的。
独家的烤板筋也是人们的最爱，为了保持板筋较劲，不同于其他的烧烤店用刀切，而是选择用螺丝刀一片片划开，口感更佳松软，老太太说“穿串也是要动脑想的”。
50岁时，老太太遭遇了下岗，开始创业卖烧烤，20年的时间从一个路边摊，到一家能容纳十几个人的宵夜小店。走过风雨也走过了艰难，能在雪天摆摊就能在小店里唱歌狂欢，老太太常说，“所有的困难都是将来的福”。
通过碳烤猪心、烤牛骨髓、羊枪、煮鸡架、烤牛板筋等“硬核”宵夜，展现了这座城市的“生猛”与“可爱”，人们的努力奋斗和幽默自信，这座“钢铁之城”的“江湖冷暖”就从宵夜开席。