“云天收夏色，木叶动秋声”，秋季的来临给天气增添了一些凉意，早晚间的清风徐来，吹散了不少之前夏季的闷热。每次一到季节交替之际，总有人不知道要吃什么，要怎么吃。这个阶段的饮食，大家要注意“承上启下”，承接住夏季的“苦夏”来滋补身体，又要开启秋季的“贴秋膘”。
在度过难熬的夏季之后，秋初“贴秋膘”也不能急于食用大量的油腻食物，需要用“清补”来让身体慢慢转换、适应。尤其是对于中老年来说，身体吸收、消化的能力较差，又经历了食欲差的“苦夏”，不宜立刻就转变饮食习惯，日常三餐中要学会“挑食”，懂得取舍。推荐多吃2素3肉，帮助调理身体状态，顺利迈入秋季。
吃2素
一、南瓜
“秋天到，南瓜俏”，立秋时的南瓜就是“秋补第一菜”，它富含多种营养物质，性温味甘，有补气益肺，健脾补虚的功效，食疗价值非常高。
推荐菜谱：南瓜焖饭
所需食材：南瓜、香菇、虾米泡下切碎，猪肉、洋葱、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、老抽、油。
制作步骤：
1、南瓜削皮，切开去瓤，切成滚刀块，泡好的香菇切成片，虾米泡下切碎，猪肉也切成薄片。
2、锅里少来点油，放入半个洋葱丁炒出香味儿，然后把肉片稍微煸炒出油脂，其他的配菜也一起倒进来，开小火，加入生抽，适量的蚝油、盐和一点白糖，稍微提个味道，再来一点点鸡精，最后再来点老抽增加颜色，不需要炒熟，半生不熟就行。
二、山药
入秋后一日三餐中可以多加点山药进去食用，山药一直被称为“神仙之食”，山药是一种常见的根蔬菜，具有滋阴养胃、补肺健脾的作用。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以帮助调节身体的湿燥燥热，增强体质。
推荐菜谱：蔬菜什锦小炒
点击（最多18字）所需食材：胡萝卜、山药、木耳、青椒。
制作步骤：
1、木耳提前泡发洗净，山药去皮切片备用，青椒、胡萝卜都洗净切片，另准备好蒜片。
2、起锅烧水，水沸后放入木耳焯水2分钟捞出控水。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，倒入胡萝卜、青椒翻炒断生。
4、倒入木耳、山药，翻炒均匀后放一勺生抽，一勺蚝油，适量盐、鸡精调味，再次翻炒均匀即可。
吃3肉
一、牛肉
秋天在饮食上吃些营养价值高的肉，为身体好好滋补一番，弥补苦夏带来的消耗，民间俗语说：“强身健体补营养，还得牛肉上”，牛肉作为和人体氨基酸最为接近的红肉，营养丰富脂肪含量低，牛肉中含有丰富的蛋白质，多吃牛肉能增强人的体质，秋天可以经常买一些牛肉做着吃。
推荐菜谱：洋葱炒肥牛
所需食材：肥牛卷、洋葱、芝麻。
制作步骤：
1、洋葱切成洋葱丝备用，煮锅烧水放葱姜，水开倒入肥牛卷，焯水煮变色捞出。
2、碗里放老抽、蚝油、淀粉、白糖各一勺，生抽两勺，再加少许盐、黑胡椒粉，倒入少许清水搅匀。
3、炒锅倒油放入洋葱丝翻炒，炒到微软后放入肥牛卷。
4、翻炒均匀倒入料汁，用大火烧至收汁，汤汁收紧后出锅，撒上葱花、白芝麻即可。
二、虾肉
大虾营养十分丰富，富含多种维生素和优质蛋白，单是蛋白质含量就是鱼蛋奶的几倍。虾肉和其他禽类相比，脂肪少，还含有牛磺酸、钾等微量元素，口感细嫩鲜香，很容易被中老年吸收消化。
推荐菜谱：虾仁莲藕荷兰豆
所需食材：大虾、莲藕、荷兰豆。
制作步骤：
1、大虾洗净后剥去外壳，剔除虾线备用，莲藕去皮切片，荷兰豆去筋膜洗净，生姜切片。
2、碗中放入大虾，加少量淀粉、料酒，几片生姜，适量食盐，搅拌均匀腌制10分钟。
3、锅中接清水，水沸后放入莲藕片焯水，约1分钟捞出控水，放入荷兰豆，焯水至熟后也捞出控水。
4、起锅烧油，油温六成热时放入大虾翻炒，虾仁变色后放入荷兰豆、莲藕，大火翻炒1分钟。
5、放1勺蚝油，适量盐、鸡精调味，倒入小半碗水淀粉勾芡，翻炒片刻即可。
三、鸭肉
鸭子喜水，肉性偏凉，所以非常适合刚入秋还带有微微燥热的天气食用，鸭肉中含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、B6、D和铁、钙、镁、锌等，有助于增强人体免疫力，重点是鸭肉是低脂肪高蛋白的食物，肉质一点也不会油腻。
推荐菜谱：啤酒鸭
所需食材：半只鸭、啤酒、青红椒、蒜、姜、葱。
制作步骤：
1、半只鸭子剁块，冲洗后再用盐水抓揉浸泡十五分钟，去除血水后洗净。
2、青红椒切块，另准备姜片、蒜块、葱结、葱段和葱花，以及花椒、八角、香叶和干辣椒。
3、鸭块倒入冷水锅里，加葱姜、料酒焯水去腥，水开煮两分钟后捞出控水。
4、炒锅烧油放葱段、姜片、蒜块、花椒、八角、香叶、干辣椒炒香，倒入鸭块翻炒至表皮微黄。
5、锅中加一勺豆瓣酱，翻炒出红油，倒入一瓶啤酒和少许清水，放三勺生抽、一勺老抽、半勺醋，炒匀炖煮半小时。
6、半小时后，开大火收汁，放入青红椒，加少许食盐，翻炒均匀后出锅，撒上芝麻、葱花即可。
如果你喜欢我的文章，欢迎