立冬，进补养生是一件非常重要的事情。而在进补的时候，我们不能错过一种御寒暖胃的“神仙肉”——猪肚。猪肚不仅有很高的蛋白质含量，而且还富含多种维生素和矿物质，对于调理体温和增强免疫力有很好的效果。
推荐食谱：爆炒猪肚主要食材：猪肚、青红椒、蒜苗、生姜、辣椒、大葱具体做法：1、将购买回来的猪肚清洗干净，去除内壁的粘液。2、将洗净的猪肚放入锅中煮沸，加入适量的料酒去腥，煮约半小时至熟烂。
、将配菜准备好，青红椒切块，蒜苗切段，生姜切丝，辣椒切丝，大葱切斜刀，猪肚切块。
4、锅中热油，加入花椒和辣椒爆炒，再加入葱姜爆炒片刻。5、加入生抽、料酒、耗油煮两分钟，然后加入切好的青红椒和蒜苗翻炒。
6、最后加入少许糖调味，出锅装盘。爆炒猪肚是一道口感鲜嫩、味道香辣的菜品。猪肚煮熟后，口感柔嫩，与青红椒、蒜苗等配菜的搭配，使得菜品更加色香味俱佳。吃过一口，辣味与麻味迅速蔓延开来，令人胃口大开。如果喜欢辣味更浓郁的话，还可以适量加入一些辣椒粉或者干辣椒。
鸭肉——温暖身体的美味佳肴立冬后，寒意渐浓，人们常常选择一些滋补食材来御寒。而鸭肉就是一种很好的选择。鸭肉性温，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有温暖身体、滋补养颜的功效。
推荐食谱：啤酒鸭主要食材：鸭肉、冰糖、啤酒、香料、洋葱、小米辣、姜蒜、干辣椒具体做法：1、将鸭子剁掉脖子和翅膀，然后将鸭肉切成块状。2、将鸭肉焯水，捞出后洗净沥干水分。、热锅加入适量的油，加入冰糖，炒至冰糖溶化成枣红色。4、加入适量的热水，煮沸后加入姜蒜、洋葱、小米辣、干辣椒等调料，煮开。
5、将鸭肉放入锅中煮沸后，加入啤酒，煮至鸭肉熟透、味道入味。6、最后加入适量的酱油、糖色、胡椒粉等调味料，煮开。7、煮好的啤酒鸭盛出，撒上葱花作为装饰即可。这道啤酒鸭具有鸭肉的鲜美和啤酒的香醇，配合各种香料和调味品的调配，使得菜品更加美味可口。鸭肉经过煮沸的过程，鸭肉变得嫩滑，口感丰富。啤酒为菜品增添了浓郁的香气，使得整道菜更加诱人。
蹄膀——滋养身体的美味佳肴蹄膀是一道常见的滋补肉类食材，富含胶原蛋白和营养成分，对补充皮肤水分和滋养身体很有帮助。而红焖蹄膀就是一道颇受喜爱的烹饪方法。
推荐食谱：红焖蹄膀主要食材：猪蹄膀、生姜、大葱、料酒、红糖、生抽、老抽、盐、五香粉、香菜
具体做法：1、将购买回来的猪蹄膀刮去多余的毛发，焯水煮至气泡多时，捞出备用。
2、锅中加入适量的水，烧开后放入猪蹄膀煮沸，捞出后用刀刮去骨髓。
、切蹄膀成块状，姜切片，大葱切段。4、热锅烧油，加入姜片和葱段爆炒，炒出香味后加入糖色炒至溶化。
5、加入适量的生抽、老抽、料酒炒匀，然后加入适量的水煮沸。6、将煮沸后的汤汁装入高压锅中，放入刮净的猪蹄膀，加入适量的盐和五香粉调味。
7、高压锅加压煮0分钟，期间猪蹄膀会更加入味。8、最后打开高压锅，将煮好的红焖蹄膀盛出，撒上香菜作为装饰即可。
这道红焖蹄膀通过多道工序的处理，使得猪蹄膀肉质更加鲜嫩，味道更加浓郁。红糖的加入为菜品增添了颜色，同时也增强了甜味的香气。这道菜适合在冬季食用，既能滋养身体，又能增加些许温暖的味道。