星期天，在我们这里是最热闹的一天；在这天，有很多喜欢做饭的人都喜欢逛菜市场，文山人民风淳朴，至今还保留着许多传统习俗，每个星期天称为“赶街”（即赶集，很多地方已经不多见了），农民会背一些农村里的土货、自己种的蔬菜到城里来卖，各种丰富食材任意挑选，有讨价还价的，有挑选食物的，热闹非凡！恰好先生有时间，和他带上小朋友一起体验这份乐趣，看到农民自己养的土麻鸭，买回来做了这道红烧啤酒鸭。By小罗妹m用料鸭子克大蒜50克姜1块草果1个八角1个花椒10多粒香叶3片酱油2勺菜籽油适量味精1/2勺豆瓣酱1勺啤酒毫升做法步骤1、麻鸭子1只，去毛处理干净后，大概有克。2、鸭子用刀剁成小块，方便食用。3、准备香叶3片、花椒10多粒、草果1个、八角1个、姜1块、大蒜50克。4、姜切成片，草果用刀划开一个口子。5、锅中热油，大蒜，草果、八角、花椒、香叶、姜片放入锅中爆香。6、鸭肉倒入锅中翻炒片刻。7、添加1勺豆瓣酱，2勺生抽继续翻炒，让鸭肉与酱香融合。8、添加2烧生抽调味。9、翻炒几分钟后，毫升啤酒一瓶倒入锅里，添加啤酒可以提味，去除鸭肉中的腥味、添加了啤酒烹煮的鸭肉，香气浓郁哦！10、调小火，慢慢把啤酒焖至收汁，收汁就是把汤汁收浓稠干净，而达到入味的目的。11、啤酒收汁完后，添加一碗水再慢慢焖煮。12、调小火慢慢焖煮1个小时收汁，放入味精调味即可关火。13、成品14、成品小贴士豆瓣酱、酱油都是比较咸的，建议出锅后，根据个人口味是否要添加盐，喜欢辣的可以添加一些辣椒一起烧煮。----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。
