一、水煮肉片
食材：
猪肉克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适当
做法：
1、把猪肉冲洗洁净后逆着纹路切成片
2、把白菜洗洁净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗洁净后切碎，大蒜去皮后切碎
3、在锅里倒入适当的油，开小火烧热，把干红辣椒倒出来爆香
4、而后放入豆瓣酱，参与2碗净水烧沸
6、把肉片、豆腐放出来烧煮1分钟，接着放入一小勺食盐调味
7、再放入白菜，出锅后装碗，撒入葱花便可食用
二、大盘鸡
食材：
鸡肉克、青红椒各1颗、洋芋1个、白糖1小勺、老抽半勺、酱油1勺、料酒1勺、花椒5克、姜片2片、葱花1颗、大蒜3粒、干辣椒4颗、郫县豆瓣酱1勺
做法：
1、把洋芋去皮后切成块放在净水中浸泡着防备氧化
2、青红椒冲洗洁净后切滚刀块，把鸡肉洗洁净后切块，放入大碗里，把切好的姜片、葱段、料酒一同放出来腌制鸡肉去腥
3、起锅，在锅里倒入油小火烧热，把蒜粒、干辣椒、葱段、花椒、生姜一同倒出来爆香，再放入豆瓣酱一同炒出红油
4、倒入鸡肉一同翻炒，而后放入酱油、老抽、糖、盐加入调味上色
5、放入洋芋一同炒熟，而后倒入滚水没过鸡肉和洋芋，开中火慢炖收汁
6、等锅里的汤汁收的差未几光阴，把青红椒倒出来翻炒熟便可出锅。
三、麻婆豆腐
食材：
南豆腐2块、猪肉克、生抽1勺、白糖1小勺、郫县豆瓣酱2勺、豆豉酱1小勺、食盐1小勺、水淀粉半碗、葱花1根、花椒粉3克
做法：
1、把猪肉洗洁净后剁成肉碎，把葱花洗洁净后切碎
2、豆腐切成小方块后装入大碗里，倒入没过豆腐的净水，再放入一小勺食盐浸泡5分钟以上再捞出来沥干待用
3、起锅，在锅里倒入适当的油烧热，把肉末先倒出来翻炒熟变色，接着把豆瓣酱和豆豉放出来一同翻炒香
4、接着倒入2碗滚水烧沸，把豆腐块倒出来，参与生抽和白糖烧大火煮3分钟后，放入花椒粉和倒入半碗水淀粉勾芡，延续大火烧煮
5、待汤水浓稠后便可出锅啦，出锅撒上葱花便可开吃
四、啤酒鸭
食材：
鸭子半只、啤酒1听、葱花1根、生姜2片、大蒜3粒、干辣椒4颗、桂皮块、八角2颗、盐1勺、老抽1勺、生抽1勺、冰糖4颗
做法：
1、把鸭肉冲洗洁净后砍块，在锅里烧热一锅水，把鸭肉倒入焯水后捞出冲刷掉浮沫沥干待用
2、起锅，把鸭肉倒出来翻炒鸭油和炒熟
3、而后放入生姜、葱段、蒜米、桂皮和八角一同炒出香味
4、接着倒入生抽和老抽调味上色
5、再倒入没过鸭肉的啤酒，关上锅盖开大火烧沸，再调小火慢炖20分钟以上便可开盖大火收汁
五、番茄炖牛腩
食材：
牛腩克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺
做法：
1、把牛腩冲洗洁净后切成块，而后再放入盆顶用净水浸泡半小时，让其充足的释放出血水
2、把番茄洗洁净后在底部切上十字刀，而后在锅里烧热半锅水，把番茄放出来汤汁脱皮，而后捞出从隐语处剥皮切块
3、起锅，在锅里倒入适当的油，把葱姜蒜倒出来爆香，而后放入桂皮和八角一同炒香
4、把切成块的番茄倒出来一同翻炒平均，接着倒入没过食材的净水
5、开大火烧沸汤汁的流程中，要记得去除浮沫，而后把参与酱油和料酒、食盐调味去腥
6、把牛腩倒入沙锅中关上锅盖小火焖煮半小时便可
六、回锅肉
食材：
五花肉克、青红椒各一颗、胡萝卜半根、大蒜3粒、青蒜1根、郫县豆瓣酱1勺、酱油半勺、料酒半勺、盐半勺
做法：
1、把五花肉冲洗洁净后放入锅中，倒入没过五花肉的净水，交战烧沸焯水，而后拿出冲掉浮沫，放在案板上切成块待用
2、把胡萝卜去皮后切片，青红椒洗净后切斜刀，蒜粒去皮后切片，青蒜洗净后切段
3、起锅，在锅里倒入少许的油，把蒜粒和青蒜段倒出来爆香，而后把五花肉倒出来炒香，煸炒出油
4、即使锅里的油太多，也许倒出来一些，接着把青红椒、胡萝卜篇、豆瓣酱倒出来一同翻炒平均
5、顺着锅边淋入料酒，再放入食盐和酱油翻炒平均便可出锅。
七、韭菜炒香干
食材：
香干4块、韭菜1把、红椒1颗、大蒜2粒、食盐1勺
做法：
1、把韭菜洗洁净后切段待用，香干切条待用，红椒洗净后切斜刀，蒜粒去皮切片
2、起锅，在锅里倒入适当的油，把蒜粒倒出来爆香
3、接着把豆干和红椒倒入翻炒香
4、把韭菜倒出来一同翻炒软，放入食盐调味便可出锅
八、洋芋红烧肉
食材：
五花肉g、洋芋2个、盐适当、干辣椒2颗、八角1个、白糖1勺、十三香适当、生抽适当
做法：
1、把洋芋去皮后切成小块放入净水中浸泡着防备氧化变色，五花肉洗净后切成小块待用
2、起锅，开小火预热锅，把五花肉倒出来煸炒出油，把过剩的油倒出
3、接着把洋芋块倒入一同翻炒至洋芋表面略微焦黄
4、放入八角和干辣椒、白糖、十三香、生抽调味，翻炒平均
5、关上锅盖焖煮5分钟，开盖放入食盐便可出锅
九、红烧鸡爪
质料：
鸡爪g、花椒一小把、八角两个、桂皮2片、香叶两片、冰糖6颗、料酒1勺、老抽2勺、生抽1勺、姜两片
做法：
1、把鸡爪剪掉指甲，冲洗洁净，在锅里倒入半锅水烧沸，把鸡爪倒出来焯水捞出冲刷掉浮沫
2、起锅，在锅里倒入适当的油烧热，把鸡爪倒出来翻炒至表面略微焦黄
3、倒入没过鸡爪的滚水，而后姜片、八角、桂皮、香叶冰糖、料酒、老抽、生抽一同烧煮沸腾
4、转小火焖煮30分钟，再调大火收汁至浓稠便可
十、红烧肥肠
食材：
猪大肠克、青红椒各一颗、蒜粒2粒、生姜1片、生抽2勺、老抽半勺，白糖1勺、料酒2勺、食盐1勺
做法：
1、把猪大肠用面粉和食盐里里外外屡次搓洗洁净，而后在锅里烧热半锅水，把大肠放入，再放入生姜和葱花以及1勺料酒烧煮至熟软
2、把烧煮好的大肠切成段待用
3、在锅里倒入适当的油烧热，把大肠倒入炸至外边金黄便可盛出待用
4、锅中留些许底油，把葱姜蒜倒入爆香
5、放入以前炸好的大肠一同翻炒，倒入适当的滚水，再放入料酒、白糖、生抽、老抽一同烧沸，烧至汤汁浓稠=
6、再把青红椒也倒出来一同翻炒平均，放入食盐调味便可出锅
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