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嗨，朋友们！今天我要和大家分享的是一道非常受欢迎的菜肴——啤酒鸭，准备好了吗？我们开始吧！
做啤酒鸭之前，准备以下这些食材：一只新鲜的鸭子、一瓶好的啤酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，还有干辣椒和花椒。
第一步，咱们得处理鸭子。把鸭子清洗干净后，剁成块状，然后用热水焯一下，去掉多余的血沫和杂质，它关系到最后的口感和清洁度。
第二步，咱们要炒香料了。在锅中倒入适量的油，加热至五成热左右，然后放入切好的葱段、姜片、蒜瓣以及准备好的干辣椒和花椒。小火慢慢翻炒，直到香味四溢。
第三步，是时候把焯好水的鸭肉下锅了。将鸭块倒入锅中，大火快速翻炒，让每一块鸭肉都沾满香料，变色之后，就可以加入生抽和老抽进行上色了。翻炒均匀，让鸭肉均匀地吸收调料的味道。
第四步，关键的一步来了——加啤酒。倒入足够的啤酒，至少要没过鸭肉哦。啤酒不仅能让鸭肉更加入味，还能在烹饪过程中挥发出迷人的酒香，增加食欲。
第五步，放入准备好的八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，转中小火炖煮。这个过程中你可以偶尔翻动一下，让鸭肉受热均匀。大概炖个40分钟左右，让鸭肉完全熟透并且变得软烂入味。
第六步，当汤汁收浓，鸭肉软烂，香气扑鼻的时候，你就可以撒上葱花，出锅装盘了。这时候的鸭肉色泽红亮，肉质酥烂，那香味真的是太诱人了！
#春日美食大赏#