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众人都了解，啤酒鸭是一种韵味特殊的菜肴，深受广阔美食嗜好者的欢饮。啤酒鸭的做法有多种，底下咱们引见一下啤酒鸭的家常做法。
资料：鸭子、啤酒
辅料：葱，姜，红椒，干辣椒，大料，冰糖，醋，料酒，生抽，盐。
做法：
1.打算阶段。将鸭子洗净切好大块，将生姜、葱等都切好备用，红椒也切好备用。
2.锅中放凉水，水量要没过鸭肉。放入4-5片姜片，2汤勺料酒，将鸭块放入凉水锅中。开大火加热至沸腾，用勺子撇去表面浮沫，连续大火煮5分钟后关火，将鸭肉捞出，将内部姜片拣出，沥水备用。
3.炒锅烧热后，放入冰糖，小火加热熬糖色。冰糖慢慢融解--变色--冒大泡--涌现小泡，这时糖的颜色曾经差未几了，万万不要将糖熬糊了。（期间大概会冒烟，不要惊惶，时间属意糖的颜色，不要变为黑色）
4.将鸭块、残余的姜片放入熬好的糖色中，转中火翻炒，使糖色平匀裹在鸭块表面。
5.炒至鸭肉出油后，放入小葱、大料、干辣椒、生抽连续翻炒1-2分钟至配料出香味。
6.介入啤酒、醋，啤酒的量适才与鸭肉平齐便可，不必太多。大火烧开，转中小火烧5分钟关火。
7.将原锅中通盘食材移至高压锅中压15分钟，使鸭肉更轻易软烂。
8.将压好的鸭肉及百般配料从高压锅中掏出放入炒锅中，大火烧开，转中小火连续烧制。尝一下滋味，按照本身的口味，介入盐调味。
9.将锅内汤汁收干，介入红椒块轻微翻炒。关火起锅装盘，撒入葱花
以上就是啤酒鸭的家常做法，众人能够在家里本身试验制做。啤酒鸭归纳了啤酒与鸭肉的养分成份，其百般养分物资含量更高。莱双喜鸭脖在卤制进程中则采取的是多种滋养中药材浸泡工艺，其制品则有很好的滋养效用，其旨趣也是基于食补理论的多种养分成份的联合。
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